Guiso de lentejas al tomate

Es cierto que el mundo está regado de recetas de guisos de lentejas; así y todo me animo a compartir el que yo hago. Espero que te guste.

Ingredientes:

en la batidora

  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 manojito de perejil (yo lo pesé y son 40 grs)
  • 5 dientes de ajo
  • 10 tomates medianos para salsa

en la olla

  • 300grs de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de habichuelas (chauchas)
  • Condimentos: 1 ó 2 pimientas de cayena; 1 cucharadita de pimentón dulce; 2 cucharaditas de: comino en polvo, de cúrcuma; 2 ó 3 cucharaditas de jenjibre en polvo; 3 cucharaditas de tomillo; 5 vainas de cardamomo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 8 cucharadas soperas de salsa de soja (¡no medí los ml!😦 )
  • Aceite de oliva

Preparación:

Licúas bien todos los ingredientes en la batidora, agrega un poco de agua para que bata bien.

En la olla rehogas con un poco de aceite la cebolla y el puerro cortados previamente. A partir de aquí, el orden en que pones los ingredientes es indistinto. Agregas el batido y seguidamente las verduras que ya has cortado en cubos, los condimentos*, el bicarbonato y la salsa de soja (si quieres puedes usar un poco de sal pero no elimines la salsa de soja ya que le da al guiso un sabor muy rico). Por último pones las lentejas (yo uso unas pequeñas que no necesitan remojo previo).

Cocinas a olla destapada durante 50 minutos. En la medida que se consume el líquido vas agregando un poco de agua y revuelves para que no se peguen las lentejas en el fondo de la olla. También puedes probar a cocinar mitad del tiempo en la olla a presión y la otra mitad con la olla destapada para que se consuma un poco el líquido. La idea es que las lentejas se cocinen en la salsa, con poca agua, para que no quede muy claro el guiso.

El resto del aceite de oliva se lo echo en crudo, cuando finalicé la cocción.

*Nota: yo retiro la cáscara del cardamomo y sólo utilizo las semillas, las cuales machaco un poco.

¡Que te salga riquísimo!

Acerca de Andrea Saracco
Mi ámbito es el de las terapias naturales y alternativas. Masaje Californiano Esalen, Terapia Puntos gatillos, Terapias vibracionales y energética (Sintergética, Flores de Bach), Reiki, Estética no invasiva (mesoterapia virtual).

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